Prehrana

[Vse]

"Ko je hrana kuhana, jo skušajte čim prej pojesti.
Če se ohladi, se bodo bacili v njej pričeli množiti." (Vir: 73)
1. Torej zato imamo toliko ogromno bakterij v črevesju: tam hrana zastaja (nekaj ur), se ohlaja ... 

[Vse]

Superživila
"Pripravil sem seznam 101 najbolj zdravih in najokusnejših živil na svetu."
Pretipkavam: alfalfa kalčki, ananas, artičoke, avokado, banane, borovnice, breskve, brokoli, brstični ohrovt, brusnice, buča, bučke, cvetača, čaj, čebula, česen, češnje, čičerika, čili, črni ribez, datlji, fige, fižol, fižol pečen, fižol pinto, gobe, gomoljna zelena, gorčica, grah, granatno jabolko, grenivke, grozdje, hruške, humus, ingver, jabolka, jagode, jajčevci, jogurt, kalčki fižola mungo, korenje, koromač, koruza, kostanj, kreša, krompir, kruh, laneno seme, laški fižol, leča, lešniki, liči, limeta, maline, mandlji, mango, marelice, med, melona, morske alge, ohrovt, olive, oljčno olje, orehi, oves, papaja, paprika, paradižnik, pasijonka, pastinak, pečen fižol, peteršilj, pinjole, polnozrnate žitarice, pomaranče, pšenica, rabarbara, rdeča pesa, rdeči ribez, redkvice, repa, riž, robidnice, sezamova semena, sladki krompir (jam), slive, sojina zrna, solata, sončnična semena, sončnično olje, stročji fižol, suhe slive, šparglji, špinača, švedska repa, testenine, vino, vodna kreša, zelje, zimska buča, žitni kalčki. (Vir: 73)
1. Predvsem se tu vidi, da ni nujno potrebno kot superživilo uživati neka z eksotičnimi imeni.
2. Tudi (skoraj zagotovo) ni potrebno "čisto" vseh. 

[Vse]

V: Torej imate raje domačo hrano?
M. Molk: "Kaj je danes domače? Domače je danes postalo že ekstra! Rada kuham doma, včasih pa grem tudi v restavracijo, vendar imam s tem kar težave, ker sem redko zadovoljna. Ali je preveč olja, ali smetane, ali moke ... Čutiš seveda tudi, da je hrana pogreta, solata uvela ali pa enostavno predolgo čakaš." (Vir: 14)
1. Brez dlake na jeziku. 

[Vse]

Zdaj pa: bi jedli kaj (naravno) modrega, svetleče zelenega, ok - črnega, fluorescentnega?
To so (lahko) bum barve, ki dajejo kontrast. 

[Vse]

Morda se pretirano prebere, "morda" pa je kaj resnice: "bojte" se (pretirano) lepih jedi. 

[Vse]

Kolega je (že pred časom) povedal: Jedel sem pri (svetovno znani) A. R.
"Ostal sem lačen."
P. S.: Ni lepo, ker se (mu) smejem. 

[Vse]

Moja izkušnja, še izpred tistih časov:
Delali so sprejeme: kanapejčki ipd. so bili dolgčas. (Sem pač razvajen - ko si na sprejemih, pričakuješ.)
Sem zato počakal, na sladico: na lončke s kremo.
"To pa bom." Obrnil sem se vstran, ko sem moral pljuvati ven zrna popra. Tudi primešani metini lističi so popestrili videz, okusa sploh ne. 

[Vse]

Pa tisti Primorec, nad Vipavo ...
Na cateringu je itak stregel "čudne" "jedi" (tudi to besedo upravičeno, na podlagi več mnenj, dajem v navednice).
A bili smo tudi pri njem.
Lačni smo bili, zato smo postrgali (dobesedno) prilogo kruha in hrena.
Glavne jedi je bilo malo: so pač konec tedna stregli na ohceti ... (mi v odgovor prišepne kuhar delivec)
Sladica (glede na naprej povedano bi ta beseda morala biti ponovno v navednicah): prinesejo krožnik z 8 piškotki. Za omizjem nas je sedelo 12 (moških, krepkih, nedietetičnih). 

[Vse]

Skoraj zagotovo (izjema znajo biti praznovanja) ne fotografirate jedi vaše mame, vaše(ga) druge(ga) oz. drage(ga).
A povejmo (še enkrat, še nepre-mnogokrat): rad in (najraje) jem pri tebi.
Ne le dobro, odlično je.
In iz srca. 

[Vse]

Moja izkušnja, še izpred tistih časov:
Delali so sprejeme: kanapejčki ipd. so bili dolgčas. (Sem pač razvajen - ko si na sprejemih, pričakuješ.)
Sem zato počakal, na sladico: na lončke s kremo.
"To pa bom." Obrnil sem se vstran, ko sem moral pljuvati ven zrna popra. Tudi primešani metini lističi so popestrili videz, okusa sploh ne.

P.S.: Takrat še nisem vedel, da je to bodoča dvozvezdična A. R.
(Ampak: ravnal bi "enako".) 

[Vse]

V: Zanima me, ali greste kdaj v take z zvezdicami nagrajene gostilne, kot je njena (Ana Roš)?
M. Molk: "Zelo redko, pa še to bolj zaradi radovednosti, kako so strukturirali neko jed v obliki in barvi in manj v okusu. Panakota iz zelja je prav čedna, ni pa ravno dobra. Hrana, taka, dobra, mi mora tudi pristno zadišati." (Vir: 14)
1. Je hrana oz. jed postala privlačna in "zvezdična" zaradi oblike in barve - četudi je okus zanič? 

[Vse]

16- do 48-urni post je z majhnim ali celo ničnim vnosom hrane in vmesnimi obdobji normalnega vnosa, ki se izmenjujejo.
Prekinitveni post: 60-odstotna omejitev vnosa dva dni na teden ali vsak drugi dan.
Občasno postenje: petdnevna dieta z uživanjem od 750 do 1100 kcal na dan.
Restriktivna dieta: osemnajsturni post, 6 ur jemo. (Vir: 100)
1. Ti programi posta torej pomenijo le zmanjšan vnos kalorij oz. hrane. 

[Vse]

"Naravni imunski sistem našega telesa (in njegova sposobnost obvladovanja raka) se bo poškodoval, če bomo uživali napačno hrano,
po drugi strani pa mu bomo pomagali in ga celo izboljšali, če bomo jedli primerno hrano.
Mastna hrana bo oslabila naš imunski sistem ..." (Vir: 73)
1. Zopet: črevesje, bakterije ...
2. Zato je dober post, en vidik: ne uživamo napačne hrane.
3. Ko zbolite, vam ne gre za jesti - napačne hrane. Imate namreč že dovolj porušen naravni imunski sistem, zato si telo ne želi še večjega rušenja. 

[Vse]

"Japonke imajo najnižjo stopnjo raka dojke na svetu."
" Pred nekaj desetletji je Japonska prehrana vsebovala le okoli 10 % maščob,
danes pa jih vsebuje približno 25 %. Stopnja obolevnosti Japonk se je približala ...
raka povzročajo predvsem vplivi iz okolja (op: med drugim določena hrana), ne pa geni in podedovanost."
"... obstaja ogromno dokazov o tem, da maščoba povečuje tveganje za nastanek raka ... ne morejo biti zgolj posledica dejavnikov, kot so stres, onesnaženje ali industrializacija.
Obstajajo namreč močno industrializirane države, kot je na primer Japonska, kjer so našteti faktorji podobno visoki kot v ZDA in Evropi, pa vendar sta stopnji raka debelega črevesa in dojke tam precej nizki." (Vir: 73)
1. Če otroško podam svoje mnenje: vsaka izmed zadev (in le ena - ok., dokaj pomembna - zadeva so maščobe) prispeva 20 %, 10 %, 30 %, 15 % ... točk; ko zberemo npr. vsaj 65 % točk (in nismo na kakšen način uspeli odšteti dovolj %, npr. z dejavnim gibanjem, krepkim imunskim sistemom ...) smo blizu gotovosti za nastanek raka.
2. Morda pa je na Japonskem še kakšna "neopažena" razlika (npr. morski zrak, njihov stres ni tako stresen ...). Ampak, to naj ne bo tolažba za Nejaponce. 

[Vse]

"Čeprav so dokazi, da maščoba povzroča raka, nesporni ..., še zmeraj ni povsem jasno, na kakšen način maščoba povzroča raka.
Ena od teorij pravi, da se rakotvorne snovi preprosto raztopijo in kopičijo v maščobnih tkivih." (Vir: 73)
1. Hja, torej ne nujno maščoba (so)povzroča raka. Lahko da tudi beljakovine, sladkorji. Oboje se s kopičenjem pretvarja v maščobno tkivo.
Zato pa naši predniki kljub obilici maščobne hrane niso (toliko) zbolevali za rakom; in ker so prej umrli zaradi nečesa (takrat aktualno) četrtega. 

[Vse]

"Ali so kemikalije v živalskih beljakovinah odgovorne za nastanek raka, je dokaj teoretično vprašanje.
Edino, kar je pomembno, je dejstvo, da meso dejansko povzroča raka.
Obstajajo dokazi, da imajo Japonke, ki vsakodnevno uživajo meso, več kot osemkrat višje tveganje za nastanek raka dojke v primerjavi z revnejšimi ženskami, ki meso uživajo le redkokdaj." (Vir: 73)
1. Kar vsake vrste meso (in načina reje ...) ni (nujno) enako kot določeno meso (svinsko, mastno ...).
2. Sledeče je v osnovi posmehljivo (a naj tokrat bo): če imate za postransko "življenjsko poslanstvo" ("hobi", torej izredno veselje) jesti ogromno mesa, je to (za merilo vaše osebne kakovosti) več vredno kot "stradati" v brezmesju. Sploh če bi zaradi tega doživljali npr. "travme", ogromen stres.
3. Osemkrat višje tveganje: kolikšna je vaša osnova tveganja - če je ta 0 (ali recimo blizu tega) je 8 x 0 = 0.
Ampak: Kdo pa ima 0 (nič)?! 

[Vse]

"Snovi, ki so potencialno rakotvorne, nastajajo v zažganem mesu in ribah zaradi sprememb v beljakovinah, ki nastanejo med kuhanjem / pečenjem pri visokih temperaturah.
Med peko nad ogljem ali prekajevanjem se hrana prekrije z rakotvornimi snovmi." (Vir: 73)
1. Ok, potencialni vzrok je (površno rečeno) zažganost, oglje.
Toda je razlika med navajanima odstavkoma: v prvem so vzrok spremenjene beljakovine, v drugem pa ogljik (brez beljakovin).
Kaj torej, če (pogosto) jeste zažgane ogljikove hidrate (tudi vsebujejo še večji delež ogljika, ker so atomi kisika "zgoreli", shlapeli skupaj z vodikom v hlape - vodo).
Zasmojena voda pa v osnovi (čeprav ima primesi) nima ogljika. (Šala.) 

[Vse]

"Snovi, ki so potencialno rakotvorne, nastajajo v zažganem mesu in ribah zaradi sprememb v beljakovinah, ki nastanejo med kuhanjem / pečenjem pri visokih temperaturah.
Med peko nad ogljem ali prekajevanjem se hrana prekrije z rakotvornimi snovmi." (Vir: 73)
1. Ok, potencialni vzrok je (površno rečeno) zažganost, oglje.
Toda je razlika med navajanima odstavkoma: v prvem so vzrok spremenjene beljakovine, v drugem pa ogljik (brez beljakovin).
Kaj torej, če (pogosto) jeste zažgane ogljikove hidrate (tudi vsebujejo še večji delež ogljika, ker so atomi kisika "zgoreli", shlapeli skupaj z vodikom v hlape - vodo).
Zasmojena voda pa v osnovi (čeprav ima primesi) nima ogljika. (Šala.) 

[Vse]

"Živila, s katerimi se prehranjujete, določajo, katere bolezni vas bodo doletele in kako zdravi ste oziroma boste." (Vir: 73)
1. Če ponovno otroško ponovim svoje mnenje: vsaka izmed zadev (in le ena - ok., dokaj pomembna - zadeva je hrana) prispeva 20 %, 10 %, 30 %, 15 % ... točk; ko zberemo npr. vsaj 65 % točk (in nismo na kakšen način uspeli odšteti dovolj %, npr. z dejavnim gibanjem, krepkim imunskim sistemom ...) smo blizu gotovosti za nastanek bolezni. 

[Vse]

"Trije razlogi, zakaj ne bi smeli jesti obrokov ob uri: 

Jem ob uri in imam normalno telesno težo, kljub letom. Če ne jem ob uri sem bistveno bolj lačna in več pojem. Telo shrani presežne kalorije v vsakem primeru, če jih ima.Kdo je zdaj tukaj pameten.