Prehrana (splošno)

[Vse]

"Omenil je tudi mleko, ki je za človeško bitje samo po sebi alergen. »Ljudje smo sesalci in ti v naravi uživajo mleko, samo dokler ga dobijo pri svoji mami, pa še to za kratek, določen čas.
Samo ljudje smo tako 'inteligentni', da uživamo mleko tuje vrste, tudi ko odrastemo, pa tega sploh ne potrebujemo." (Vir: 19) 

 

[Vse]

"Rafinirana rastlinska olja so še bolj škodljiva za človeka kot živalska mast." (Vir: 19) 

 

[Vse]

"Trudim se jesti zdravo, pa več ne vem ali je to sploh še izvedljivo. Ko sem pred kakšnim mesecem v restavraciji naročila lososa - kar se mi je zdela najbolj primerna izbira, so se mi ostali mesojedci smejali, češ da bom od silne želje po zdravju jedla najmanj zdravo izbiro. Dopovedovali so mi, da je losos krmljen z gensko spremenjeno sojo, pitan z antibiotiki in na koncu še pobarvan. Bljak!" (Vir: 11)
 

[Vse]

"Čakala sem v vrsti za piščančje prsi, ko sta se dve gospe pred menoj pogovarjali, ali je bolje izbrati te "roza" ali tiste "bolj rumene" pri drugem ponudniku. Starejša gospa, ki je očitno bila v stroki, je mlajši razložila, da gre za enako krmo, le da je barvilo na koncu različno, da ugodijo različnim željam kupcev." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Če živilo ni certificirano z gojeno brez GSO ali nima certifikata ekološke vzgoje, je zelo verjetno, da je krmljeno z gensko spremenjenimi poljščinami." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Zato je dodajanje antibiotikov in drugih kemičnih snovi, ki naj bi preprečile pogin rib, redna praksa. Gojeni lososi so vse prej kot odličen vir omega-3 maščobnih kislin. V praksi, zaradi omenjenih krmil, imajo nenormalno velik delež omega-6 maščobnih kislin, obljubljeni zakladi omega-3 pa so postali minimalni." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Masovno gojene ribe, predvsem losos, imajo meso skoraj sive barve in takšne pri kupcih zagotovo ne bi vzbudile želje po zaužitju. Zato so skoraj vsi gojeni lososi na trgu pobarvani. Če so barvilo dodali po zakolu, mora to biti zapisano na embalaži. Ker se želijo proizvajalci temu izogniti, uporabljajo drugo strategijo, in sicer proti koncu proizvodnega cikla krmi dodajajo barvila na bazi karotenoidov, ki spremenijo barvo mesa, teh pa ni treba navajati na deklaraciji." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Pri dražjih ribah obstaja še večji nabor kozmetičnih pripomočkov. Na svoje oči sem pri znanem gostincu, ki zelo drago prodaja morske ribe, videla, kako so videti kapljice za (ribje) oči in rdečilo za škrge. Tako drage ribe lahko tudi po teden dni čakajo na gosta, ki mu bodo servirane kot ravnokar ulovljene. Poznavalci so mi rekli, da je edino, kar odtehta, tipanje trdote ribe. Če je riba starejša, bo tam, kjer jo pritisnete, ostala vdolbina. Težava je, da takšen test lahko opravite le na skrivaj ali po tem, ko ste ribo že kupili." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Najbolj zdrave ribe so na srečo najcenejše. V mislih imam girice in sardele, v katerih je enako dragocenih EPA in DHA omega-3 maščob kot v divjem lososu. Ker so v morju zelo kratek čas, so veliko manj obremenjene s težkimi kovinami. V svojem kratkem življenju niso prišle daleč. Hkrati pa so preveč poceni, da bi jih prevažali z letali z drugega konca sveta." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Na trgu so tudi izdelki, na katerih se naslovnica razlikuje od opisa vsebine. Naj vas ne zavede slika ribe, ki jo lovi kakšen severni medved. Preberite, ali res gre za lososa ali le za pobarvanega in aromatiziranega aljaškega polaka.
Pogosto se lahko pri nakupu namaza iz polenovke zgodi, da šele ko berete deklaracijo, ugotovite, da je polenovke v izdelku le kakšen odstotek. Preostalo je enako kot zgoraj, aljaški polak ali kakšna druga riba, ki ji je dodana aroma polenovke." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Verjeli ali ne, piščanec od trenutka, ko se izleže, do trenutka zakola zraste hitreje od vaše solate." (Vir: 11)
 

[Vse]

"V praksi v tako velikih hlevih večina živali nikoli ne stopi na prosto, ker izhoda v tako velikih hlevih ne najdejo. Druga težave je, da večina piščancev po nekaj tednih sploh ne kaže več želje po hoji, ker imajo novi križanci tako predimenzionirane prsi, da ne morejo več loviti ravnotežja. Tudi rejci jih ne silijo k rekreaciji, saj tako postane njihovo meso preveč mišičavo (beri žilavo), trg pa ima rad mehke piščance, ki se »topijo v ustih«." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Barvna lestvica največjega ponudnika obsega 16 barvnih odtenkov karotenoidov, s katerimi se preprosto in hitro doseže želena pobarvanost rumenjaka. Barvanje je tako natančno, da proizvajalec jamči, da bo rumenjak natanko takšen, kot ga je rejec izbral na barvni lestvici." (Vir: 11)
 

[Vse]

"V zadnjem času je vse večje povpraševanje po lokalnem mesu spodbudilo tudi nove prakse - telički se denimo uvozijo iz Srbije, Bolgarije, Madžarske in potem živijo le nujni minimalni čas do zakola v naših hlevih. Takšno meso je potem označeno kot pristno slovensko meso. Povedano drugače, telički dobijo papir, da so »slovenski državljani«, veliko hitreje, kot bodo pribežniki uredili dovoljenje za bivanje." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Železa je v kakavu denimo dvakrat več kot v rdečem mesu …" (Vir: 11)
 

[Vse]

»Obstaja širok nabor razlogov, zakaj se pojavijo težave s prebavo. Eden najpogostejših je preveč predelane hrane z umetnimi dodatki, transmaščobami, sladkorjem in umetnimi sladili. Ta oslabi prebavno funkcijo in povzroči neravnovesje v črevesni flori. Na prebavo močno vplivajo tudi stres v vsakodnevnem življenju, strupi iz okolja, pomanjkanje spanca in premalo gibanja.« Urejena prebava se kaže s sposobnostjo prebavnih encimov, da pravilno razgradijo hrano, in črevesja, da učinkovito vsrka hranila ter jih po krvnem obtoku dostavi telesnim celicam, kjer so nujno potrebna.« (Vir: 11)
 

[Vse]

"Prehrana je prva v tem zaporedju. Če so hitra hrana, pecivo in pice vaša stalnica, nič, kar storite za podporo prebavi, ne bo imelo velikega učinka. Najpogostejša vnetna živila so sladkor, umetna sladila, predelana ali v olju ocvrta živila, alkohol, žita, mlečni izdelki, jajca in soja. V najboljšem primeru je lahko že boljša prehrana in nekaj dopolnil morda vse, kar je potrebno za ponovno vzpostavitev zdravja črevesja." (Vir: 11)
 

[Vse]

"Imate dovolj želodčne kisline?
Tudi dovolj želodčne kisline je pomembno za urejeno prebavo. »Pomaga namreč preprečiti razvoj prepustnega črevesja z razgradnjo beljakovin v hrani na manjše aminokisline. V nasprotnem primeru imunski sistem črevesja prepozna neprebavljena živila kot nevarne vsiljivce, kar lahko povzroči sistemsko vnetje. Poleg tega sterilizira tanko črevo, kar prepreči čezmerno rast bakterij in spodbudi žolčnik k izločanju žolča za razgradnjo maščob.« Sogovornica še poudari, da je nemogoče popraviti prepustno črevesje, obnoviti delovanje črevesja ali bistveno izboljšati črevesni mikrobiom, dokler so problem žolčnik in žolčni kamni." (Vir: 11)
 

[Vse]

"V debelem črevesu imajo probiotiki in prebiotiki svoj učinek. Poleg tega bolj ko je vaša prehrana raznolika in več rastlinskih vlaknin ko zaužijete, več raznolikih črevesnih bakterij boste imeli, kar podpira bolj zdrav mikrobiom in imunski sistem. A kot rečeno, črevesja ne morete začeti zdraviti na ravni mikrobioma; začeti morate zgoraj in se premikati navzdol. To v prevodu pomeni, da je prvi pogoj za zdravo črevesje pravilna prehrana, nato pravilno delovanje možganov, dovolj sline, temeljito žvečenje hrane, sposobnost požiranja in sprožitve črevesne gibljivosti, dovolj želodčne kisline, prebavnih encimov in žolča, nepoškodovane črevesne resice in črevesna stena, ki omogoča vsrkanje mikrohranil ter podpira zdrav imunski sistem. Šele ko poskrbimo za vse te dejavnike, pride na vrsto skrb za živahen mikrobiom.«" (Vir: 11)
 

[Vse]

"Najboljša prehrana za zdravje črevesja
- Veliko sveže zelenjave ter malo sadja za vlaknine, vitamine in minerale.
- Kakovostne beljakovine iz pustega mesa (pašnih živali brez hormonov in antibiotikov), ribe in stročnice.
- Fermentirana živila, kot je surovo neprekuhano in nepasterizirano kislo zelje, ki vsebuje žive probiotike, za uravnoteženje črevesne flore.
- Zdrave maščobe iz oreščkov, semen, avokada in olivnega olja.
- Izogibanje procesirani hrani, transmaščobam, sladkorju in umetnim dodatkom." (Vir: 11)